TEUKU FARIZ AHMAD ZULKARNAIN Additional Author mixed material bibliography Cirebon SEKOLAH TINGGI FARMASI MUHAMMADIYAH CIREBON 2021 monographic id Indonesia

Text

Pendahuluan Dan Tujuan: Minuman es tebu adalah salah satu minuman yang mudah ditemukan dipinggir jalan dan ditempat keramaian. Dalam hal sanitasi dan higienitas kemungkinan belum menjadi prioritas utama dari pedagang minuman es tebu. Pada kondisi demikian dapat memungkinkan minuman tercemar bakteri coliform yang dapat menyebabkan gejala diare,demam,mual muntah dan gangguan pencernaan lainnya. Tujuan utama penelitian ini adalah untuk mengetahui cemaran mikroba pada minuman es tebu (Fauzi et al, 2017). Metode: Sampel yang digunakan adalah 3 minuman es tebu yang dijual wilayah sekitar pasar Arjawinangun. Pengujian dilakukan dengan menggunakan metode Most Probably Number, ada 3 tahap dari metode ini yaitu uji perkiraan (premsumptive test),uji penduga (confirmed test),dan uji kelengkapan (completed test) (Askrening & Yunus, 2017). Hasil: Berdasarkan hasil penelitian yang didapat dari 3 sampel minuman es tebu semua sampel tersebut mengandung bakteri coliform. Dari ketiga sampel,sampel 2 memiliki nilai MPN coliform terbanyak yakni sebesar 20 per 100 ml. Kesimpulan: Berdasarkan hasil penelitian 3 sampel minuman es tebu semuanya mengandung bakteri coliform. Menurut badan pom batas standar maksimum cemaran mikroba pada minuman sari buah pemeriksaan MPN coliform adalah maksimum 3 per 100 ml. Kata kunci: Minuman Es Tebu,Bakteri coliform,Most Probably Number (MPN) NONE Repository UMMADA Cirebon KTI - 2021 - 11118067 6632 2021-12-17 09:36:59 2021-12-22 10:16:47 machine generated